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08/02/15

Eternamente Tuo, Eternamente Mia, Eternamente Nostri…CeeseCake




Eternamente Tuo,

Eternamente Mia,

Eternamente Nostri…


Queste sono le ultime righe che concludono una serie di scritti, le cosiddette “Lettere all’Immortale Amata” un manoscritto di Ludwig van Beethoven del 6 e 7 luglio 1812.

01/02/15

Torta Polenta, Prugne ed Idianello





Rieccoci qua!
Non negatelo lo so che la maggior parte di voi si starà chiedendo cosa sia l’Indianello  ed io molto volentieri ve lo vado a spiegare...
Si tratta di un liquore fatto con i fichi d’india ed è tipico della Calabria.
E’ stata una piacevole scoperta di qualche anno fa durante le mie prime vacanze in Calabria dai miei suoceri. Il liquore è molto gustoso e si adatta bene anche alla preparazione dei dolci come il mio ma, mescolato con acqua e zucchero credo possa prestarsi anche come ottima bagna per le torte.
Ad essere del tutto sincera mi era rimasta l’ultima quantità per un bicchierino nella bottiglia e poiché ogni volta che arrivava il momento opportuno per offrirlo non lo beveva mai nessuno per paura di apparire egoista così, ho tolto dall’imbarazzo i miei ospiti e ho fatto un bel dolcetto.
Vi indico gli ingredienti ed il procedimento:


Ingredienti per una teglia di 20 cm:
2 uova;
Zucchero di canna gr. 100;
farina di mais  gr 80;
Fecola di Patate gr. 60;
Burro sciolto gr. 80;
Mandorle tritate gr. 50;
1 bustina di vanillina;
Indianello un bicchierino da liquore circa 30 gr;
10 gr di lievito per dolci;
Prugne fresche denocciolate gr 300.


Procedimento:


In una ciotola sbattete le uova e poi amalgamate tutti gli ingredienti uno alla volta nell’ordine indicato in precedenza tranne che per le prugne. Preparare la teglia rivestendola di carta forno oppure, imburrando la stessa e cospargendola di fecola. Versate il composto nel recipiente, adagiare sopra le prugne tagliate a fettine. Queste ultime durante l’impasto resteranno al centro della torta mentre l’impasto, lievitando, le sovrasterà. Infornate per 45 minuti in forno statico a 170°.
Il gusto della torta è ottimo con questo liquore perché non ha un sapore molto invadente ma, se non riuscite a trovarlo andrà sicuramente bene anche un altro tipo di liquore dolce alla frutta.



Ottimo dolce, ottimo esperimento!
Buona preparazione Mrs Gra